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LE RESTAURANT

Cuisine traditionnelle et produits locaux

Réservation : 05 62 28 72 59

Horaire d'ouverture du restaurant

Lundi : 12h00 - 13h30 (menu du jour + grillade) / fermé le soir (sauf demi-pension hôtel)

du Mardi au Samedi : 12h00 - 13h30 / 19h30 - 20h30

Dimanche : 12h00 - 13h30

Les menus

LA CARTE

La Carte
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LA CARTE

ENTRÉES

Le crémeux de merlu au fenouil, crème de crustacés - 13,50 €

Flan maison de merlu, fenouil, crème de crustacés

La Caesar Gasconne - 18 €

Bol de salade, tomates cerises, croutons, croustillants de ventrêche bigourdane,

pignons de pin et copeaux de brebis de chez Baylocq

Le foie gras frais de canard mi-cuit maison - 20 €

Foie gras de canard, pain de campagne, confit de figues

Les ris de jeune bétail au madère - 18 €

Ris de jeune bétail sautés au Madère et aux champignons

L’ardoise de jambon Cébo Ibérico - 13 €

30 mois de séchage, 60gr

Le pastifret maison - 9,50 €

Le fameux pâté traditionnel Gascon de cochon au poivre vert, cuit au four

Les petits gris à l’ancienne - 18 €

Escargots poêlés au beurre, ail, persil, chair à saucisse et piment doux d’Espelette

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LA CARTE

LES PLATS

Le magret de canard gras grillé - 23 €

Magret de canard gras du Gers entier grillé, baies rose

                                     

Le cassoulet maison au confit de canard - 19 €

Notre fameux « Cassoulet Gascon » de lingots blancs aux gésiers et manchons de canard, couennes et saucisse artisanale gersoise

Le poulet du Gers à la crapaudine - 16 €

¼ Poulet fermier du Gers élevé en plein air à la ferme Pitras à Espas grillé aux échalotes confites

   

Le beau jarret d'agneau confit, jus léger au thym - 22 

La côte de cochon fermier au caramel de Floc - 15 €

Côte de cochon (Landes) poêlée et nappée d’une réduction caramélisée au Floc rouge

Le poisson frais du marché - 16 €

Variété en fonction de l’approvisionnement.  Nous consulter

 

La pièce du boucher aux échalotes confites - 18 €

La belle entrecôte de bœuf - 29,50 €

Blonde d’Aquitaine gersoise d’environ 400gr servie avec ses frites fraîches maison et sa crème Roquefort

La côte de bœuf grillée (pour 2 personnes, sur commande) - 52 €/kg

Blonde d’Aquitaine maturée minimum 1 mois de la boucherie Cugini à Eauze (Gers

L'assiette de frites maison - 6,50 €

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LA CARTE

LES DESSERTS

Notre choix de desserts maison

à l'ardoise

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