Magret de canard - 26 €

Magret de canard du Gers, poêlée de champignons des bois et pommes de terre grenailles

                                     

Tartare de thon ruby ikejime - 29 €

Péché à la ligne et préparé selon la technique japonaise ikejime, qui préserve une chair d'une finesse, d'une texture et d'une pureté exceptionnelles, concombre, citron vert, sésame torréfié,​

gingembre, menthe, mayonnaise au wasabi, salade verte

 

Confit de canard - 19 €

Cuisse de canard du Gers, pommes de terre grenailles à la graisse de canard​

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​​Entrecôte de bœuf - 27 €

Entrecôte de bœuf  origine France, sauce béarnaise, frites fraîches maison​

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Pavé de saumon - 22 €

Légumes de saison et tomates cerises rôties 

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Pluma de porc Ibérique Bellota - 29 €

Pièce noble issue de porcs Ibériques élevés en liberté et nourris aux glands de chêne,

reconnue pour son persillage exceptionnel, sa tendreté et son goût unique.

Accompagné d'un écrasé de pommes de terre et légumes sautés​​

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Portion de frites fraîches ou petite salade verte - 4.50 €​​