Magret de canard - 26 €

Magret de canard entier IGP Gers, jus réduit xérès et miel, poêlée de champignons des bois, asperges et pommes de terre grenailles

                                     

Tartare de thon ruby ikejime - 32 €

Péché à la ligne et préparé selon la technique japonaise ikejime, qui préserve une chair d'une finesse, d'une texture et d'une pureté exceptionnelles, avocat, œuf poché, brisures de foie gras et mayonnaise au wasabi. Frites maison ​

 

Confit de canard - 19 €

Cuisse de canard IGP Gers, pommes de terre grenailles à la graisse de canard​

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​​Entrecôte de bœuf - 27 €

Entrecôte de bœuf  origine France, sauce béarnaise, frites fraîches maison​

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Pavé de saumon - 22 €

Légumes de saison et tomates cerises

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Lotte rôtie - 26 €

Crème d'asperge, gambas, pointes d'asperges et pleurotes sautées​

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Côte de veau - 32 €

Sauce aux cèpes, écrasée de pommes de terre et poêlée de légumes​

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Portion de frites fraîches ou petite salade verte - 4.50 €​​