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Foie gras frais de canard cuit au torchon - 20 €

Foie gras de canard IGP Gers Ferme de Phalange, brioche toastée et chutney de pastèque

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Salade Gasconne - 17 €

Mesclun, gésiers d'oie confits, magret séché, fritons de canard, pignons de pin, pickles d'oignons​

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Le Pastifret - 9.90 €

Pâté Gascon de cochon, poivre vert et graisse de canard​

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Gravlax de saumon  - 18 €

Chantilly légère à la ciboulette, huile d'aneth, éclats de pistache ​

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Foie gras de canard poêlé - 27 €

Escalopes de foie de canard poêlées IGP Sud-Ouest, brioche toastée et chutney de pastèque​

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​L'escalope de foie gras de canard chaude (IGP Sud-Ouest) - 27 €

Tranche de foie gras de canard poêlées et nappée d'une réduction douce aux fruits frais de saison

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Le jambon à la truffe - 16 €

Chiffonnade de jambon blanc rôti à la truffe accompagnée d'un beurre maison à l'ail noir du Gers, pruneaux d'Agen et éclats de truffe noire Melanosporum​​​

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